يعتبر هذا الحساء مغذيًا ومريحًا في الأيام الباردة، وهو المفضل لدى الأسرة، كما أنه خيار رائع للمساعدة في دعم الحالة المزاجية والصحة العقلية، وهو أمر مفيد دائمًا في شهر كانون الثاني (يناير).
يوفر الأرز البني فيتامينات ب، بينما يعد الدجاج مصدرًا للبروتين، مما يساعد على صنع الناقلات العصبية للدماغ، بالإضافة إلى السيلينيوم، الذي يمكن أن يبهجنا ويساعد في وظائفنا العقلية. علاوة على ذلك، استخدم الصينيون الكرفس لعلاج القلق منذ آلاف السنين.
الوصفة
يستغرق حوالي 40 دقيقة | يخدم شخصين
المكونات
- 3 – 25 جرام زبدة مملحة
- 2 عود كرفس، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 جزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مفروم ناعمًا
- 3 أغصان زعتر
- 1 ملعقة كبيرة دقيق الحبوب الكاملة
- 150 مل نبيذ أبيض
- 3 حفنات من الأرز البني، مغسول
- 800 مل من مرق الدجاج أو مرق العظام - يمكنك إضافة قليلًا إذا لم يكن هناك سائل كافٍ
- حفنة من البقدونس ذات الأوراق المسطحة، مفرومة
- صدرا دجاج أو أفخاذ كبيرة، مطبوخة بالفعل (الطريقة الأسهل مشوية أو مقلية أو مسلوقة) ومقطعة إلى شرائح
- 2-4 ملاعق كبيرة كريمة مضاعفة
- رشة ملح البحر والفلفل
الطريقة
1. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثم نضيف الكرفس والجزر والبصل والثوم والبهارات والزعتر الطازج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق، مع التحريك باستمرار.
2. رشي الدقيق فوق الخضار واستمري في الطهي لمدة دقيقتين تقريبًا. حرك من حين لآخر لمنع الاحتراق (أضف القليل من المرق إذا كان ملتصقًا). أضف النبيذ واتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى.
3. اغسلي الأرز البني جيدًا في منخل تحت الصنبور ثم أضيفيه إلى المقلاة مع التحريك تدريجيًا في المرق والماء. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من المرق للحصول على نتائج أكثر سيولة، فقم بإضافة هذا ببطء حسب رغبتك.
4. يُضاف الدجاج المطبوخ والبقدونس، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى ينضج الأرز.
5. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة - حاولي إضافة ملعقتين كبيرتين وبعد ذلك يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة.
6. تخلصي من أغصان الزعتر واغرفي الحساء في أوعية.
وصفة مأخوذة من The Happy Kitchen بقلم راشيل كيلي وأليس ماكينتوش. حقوق النشر.
إخلاء المسؤولية: كما هو الحال مع جميع المعلومات المتعلقة بـ Equi London، فإن هذه المعلومات ليست بديلاً عن الاستشارة الطبية. لا يوجد نظام غذائي أو نظام مكملات واحد يناسب الجميع، ويجب عليك دائمًا طلب المساعدة من طبيب عام وخبير صحي مسجل قبل إجراء تغييرات على نظامك الغذائي، أو قبل تقديم أي مكملات غذائية.