الجزء الثاني من سلسلة "أهم ألعابهم"، حيث نتحدث إلى أشخاص ملهمين من جميع مناحي الحياة حققوا أشياء عظيمة من خلال العمل الجاد والإبداع والذكاء.

يسعدنا هذا الأسبوع أن نتحدث مع أصدقاء ومؤسسي Radiance Cleanse Clare وكريستينا، الذين أنشأوا أول شركة عصير عضوي في لندن في عام 2009. نحن نحب التحدث إلى النساء العاملات بجد وسماع القصص وراء قيامهن بما يفعلنه. نأمل أن يلهمك هذا أيضًا!

ما هي القصة وراء التألق؟

أنا وكلير صديقان منذ أكثر من 20 عامًا. (مساعدة - هذا يجعلنا نبدو كبارًا في السن!) قمنا بتأسيس شركة Radiance في عام 2009 كأول خدمة توصيل العصائر العضوية والمعصورة على البارد في المملكة المتحدة، استنادًا إلى خبرتنا الشخصية والمهنية المجمعة في عصر العصير وحبنا له. أثناء نشأتنا في إدنبرة، كان لدي اهتمام بالتغذية منذ صغري لأن عمتي، ميدي فيرجريف، هي أخصائية تغذية ومؤسسة شركة Detox International، وهي واحدة من أولى شركات التخلص من السموم. أيضًا، كنت أتنافس على مستوى عالٍ جدًا في الرياضة، وبالتالي أصبح تأثير التغذية في تزويد جسمك بالوقود على النحو الأمثل أمرًا مهمًا. التحقت بكلية الحقوق وعملت لعدة سنوات في المدينة ولكني لم أفقد اهتمامي بالتغذية أبدًا وبدأت الدراسة للحصول على درجة البكالوريوس في الطب الغذائي. وفي الوقت نفسه، انتقلت كلير أيضًا إلى لندن وكانت تعمل بجد في عالم المال. بعد أن شعرت بأنها دون المستوى لسنوات عديدة، تم تشخيص حالتها أخيرًا بأنها تعاني من حالة في المعدة، ونصحتها بأن الطريقة الوحيدة لاستعادة صحتها هي إجراء إصلاح شامل لنظامها الغذائي وأسلوب حياتها. وفي محاولة يائسة للشعور بالتحسن، غيرت نظامها الغذائي بشكل جذري، وتخلصت من جميع المواد الكيميائية خارج منزلها وبدأت على الفور في رؤية تغيير جذري. وكجزء من العملية، أقنعتها بالذهاب إلى أول منتجع تطهير لها بالعصير، مع شركة Detox International. بعد هذا الأسبوع الملهم، أدركت كلير أن تغيير المسار الوظيفي أمر لا مفر منه حيث أصبحت مقتنعة تمامًا بقوة العصير والتغذية من أجل الرفاهية والصحة على المدى الطويل. لذا، باعتبارنا أفرادًا متحمسين للرهن العقاري وليس لديهم أطفال (الأمر ليس بهذه الطريقة الآن!) قمنا بتأسيس Radiance.

 

ما هو الشيء المختلف والمميز في عصائر راديانس؟

كنا أول شركة تقدم خدمة تنظيف العصير في المملكة المتحدة تحصل على اعتماد عضوي من جمعية التربة. أتذكر أن عملية التفتيش الأولى التي قمنا بها كانت بمثابة تعليم تام - على كلا الجانبين! ولكن كان من المهم جدًا بالنسبة لنا أن يحصل عملاؤنا على ضمان السلامة العضوية لعصائرنا. أردنا ختم الموافقة الخارجي؛ لم نعتقد أنه يكفي أن نقول "نحن نستخدم المنتجات العضوية حيثما أمكن ذلك". لقد أمضينا أيضًا وقتًا طويلاً في تطوير برامج التطهير لدينا من منظور غذائي ومنظور الذوق. أعتقد أن هذا هو أحد الأشياء التي تجعل عملائنا يعودون إلى Radiance حتى يومنا هذا. إن جعل العصائر ذات مذاق جيد ليس سهلاً كما تظن، خاصة مع التباين الموسمي في المنتجات الطازجة، وكما كان من المهم بالنسبة لنا دائمًا أن نقوم بتغليف أكبر عدد ممكن من الخضار الخضراء والحفاظ على محتوى السكر منخفضًا نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداد عصائر راديانس يدويًا يوميًا. نحن نطلب الفواكه والخضروات الطازجة والعضوية بناءً على الطلبات الدقيقة التي نتلقاها من عملائنا ولا نقوم بتخزين العصائر أو استخدام HPP لإطالة مدة الصلاحية. وهذا يعني أنك تحتاج إلى إعطاء إشعار أكثر قليلاً عند طلب عصائر Radiance أكثر من أي مكان آخر، ولكنك تحصل على المنتج الطازج والأكثر تغذية.

 

هل يعتبر العصر البارد دائمًا أفضل من تقنيات العصر الأخرى؟

 بشكل عام أقول نعم، وهو أمر ضروري إذا كنت تشتري من خدمة عصير جاهزة مثل راديانس لأنها تحافظ على السلامة الغذائية لعصائرك لفترة أطول. ومع ذلك، فيما يتعلق بعصر العصير في المنزل، أقول دائمًا إن أفضل عصارة هي تلك التي ستستخدمها بالفعل. عادةً ما تكون العصارات المضغوطة على البارد أكثر تكلفة، كما أنها بطيئة وربما تستغرق وقتًا أطول في التنظيف والصيانة. إذا كنت جديدًا في عصر العصير، فربما يكون من الأفضل لك استخدام عصارة الطرد المركزي السريعة والسهلة التي ستكون سعيدة بصنع العصائر من الخيار والكرفس والتفاح والكمثرى والجزر والشمندر والمنتجات السائبة مثل ذلك. اشرب دائمًا تلك العصائر على الفور. بينما تستعد لاستخدام المزيد من الخضار الورقية الخضراء أو الأعشاب في عصائرك، فأنت بحاجة إلى التحول إلى عصارة باردة للحصول على أفضل النتائج. بصرف النظر عن الجانب الغذائي، ستحصل على عائد منخفض جدًا من الخضروات الورقية التي تمر عبر عصارة الطرد المركزي النموذجية، مما يجعل عملية العصير باهظة الثمن. ومن الجدير أيضًا أن نأخذ في الاعتبار الفرق بين العصير والمزج - أو العصائر والعصائر - كما نسمع غالبًا من الأشخاص الذين يعتقدون أنهم نفس الشيء. هذا موضوع آخر تمامًا، ولكن يكفي أن نقول إننا نعتقد أن كلاهما لهما مكان في نظام غذائي صحي ولكننا نفضل العصائر للتنظيف.

 

يتخلص الجسم من السموم بشكل طبيعي يوميًا ليظل بصحة جيدة، ما الذي يساعد في هذه العمليات في عصائرك؟

 نعم، هذا صحيح بالفعل، على الرغم من أن درجة كفاءة هذه العملية تعتمد على العديد من العوامل، مثل مدى كفاءة عمل جهازك الهضمي في امتصاص العناصر الغذائية والتخلص من الفضلات ونظامك الغذائي العام و نمط الحياة (ط.ه مقدار الضغط الذي تمارسه على جسمك لإزالة السموم). يكمن جمال العصائر في كونها مصدرًا مركزًا للعناصر الغذائية - حيث يمكنك عصر وشرب كمية من الخضار الخضراء النيئة أكثر بكثير مما تتناوله في جلسة واحدة، على سبيل المثال. ولأنها لا تحتوي على الألياف فهي سهلة الهضم للغاية، مما يتيح سهولة الوصول إلى جميع تلك الفيتامينات والإنزيمات المضادة للأكسدة.

هل مكتبك يحتوي على المزيد من الماتشا أم القهوة أكثر؟

 نقوم بالأمرين معًا! كلير حساسة جدًا للكافيين لذا فهي لا تشرب القهوة على الإطلاق، لكنني كنت جيدًا ومحطمًا حقًا بعد أن أنجبت 3 أطفال في 4 سنوات وسأعترف بأنني بحاجة إلى بعض القهوة في حياتي! المفضل لدي هو Cru Kafe، وهو عضوي وأخلاقي. لقد اكتشفت مؤخرًا حليب الشوفان من إصدار Oatly Barista، والذي يتناسب جيدًا مع القهوة إذا كنت تفضل الحليب الخالي من منتجات الألبان. بالإضافة إلى لاتيه الماتشا، نحن حريصون جدًا على لاتيه الكركم، وإذا لم تكن قد جربت مشروبات الفطر الطبية الأربعة سيجماتيك، فهذه المشروبات تستحق التجربة بالتأكيد. هناك أيضًا قهوة الفطر التي لا يكون مذاقها سيئًا كما تتوقع!

 يجب أن تكون على دراية بجميع الاتجاهات الصحية الحديثة التي تعمل في Radiance. ما هي الأشياء الأساسية التي تعلمتها عن الرفاهية في رحلتك؟

 

حسنًا، أعتقد أن ما تعلمناه هو أنه لا يوجد شيء سحري واحد يمكنك القيام به من شأنه أن يحافظ على صحتك. يتعلق الأمر بالجسد والعقل والروح واتخاذ نهج شمولي. قم بالأشياء الصغيرة والبسيطة يومًا بعد يوم وسيمنحك ذلك قاعدة قوية حقًا. ابدأ يومك بالماء الساخن والليمون، ومارس الرياضة عدة مرات في الأسبوع، وتناول الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة، وتناول مكملات غذائية شاملة مثل Equi، ومارس اليقظة الذهنية، واذهب إلى السرير في وقت منتظم وما إلى ذلك. الاتجاهات الجديدة مثيرة ولكن الأساسيات هي التي ستحدث فرقًا على المدى الطويل.

 ما هي النصائح التي تقدمها للأشخاص الذين يعيشون حياة سريعة ويريدون الحفاظ على صحتهم والشعور بأفضل ما لديهم ولكن دون تفويت أي من هذه الأشياء المرح؟

 الأمر ممل بعض الشيء ولكن كلانا يؤمن بشدة بمبدأ التوازن 80:20. التزم بالأشياء التي تعرف أنها مفيدة لك في معظم الأوقات، واجعل ذلك أساسًا لحياتك اليومية، وعندما تنغمس في ذلك، استمتع بذلك أيضًا. نحن لسنا من النوع الذي يخرج لتناول العشاء ويتجاهل الحلوى. أو من يحاول تعويض العشاء اللذيذ بالحلوى عن طريق تناول الطعام بطريقة متطرفة خلال الأيام الثلاثة القادمة. ما عليك سوى الاستمتاع بالتواصل الاجتماعي مع الأصدقاء أو العائلة ثم العودة إلى الحياة الطبيعية بعد ذلك.

 

 

 

إخلاء المسؤولية: نوصي بطلب المشورة من ممارس صحي مؤهل قبل الشروع في أي تطهير للعصير، وتحقق دائمًا مع طبيبك العام أولاً، خاصة إذا كنت تعاني من حالة تم تشخيصها أو إذا كنت تتناول دواءً. كما هو الحال دائمًا، لا يوجد بديل لنظام غذائي صحي، وهذه النصيحة إذا لم يكن المقصود منها أن تحل محل الدعم الفردي من ممارس مؤهل.