الجزء الثاني من أفضل ما قدمناه لهم  سلسلة نتحدث فيها إلى أشخاص ملهمين من مختلف مناحي الحياة والذين حققوا أشياء عظيمة من خلال العمل الجاد والإبداع والشجاعة.

يسعدنا هذا الأسبوع أن نتحدث مع الأصدقاء ومؤسسي Radiance Cleanse Clare وChristina، الذين أسسوا  الأول  شركة عصائر عضوية في لندن عام 2009. نحن نحب التحدث إلى العاملين الجاد  النساء والاستماع إلى القصص وراء الأسباب التي تدفعهن إلى القيام بما يفعلنه. نأمل أن يلهمك هذا أيضًا!

ما هي القصة وراء Radiance؟

لقد كنت أنا وكلير صديقتين لأكثر من 20 عامًا. (المساعدة - هذا يجعلنا نبدو كبارًا في السن!) أسسنا Radiance في عام 2009 كأول خدمة لتوصيل العصير العضوي والمعصور على البارد في المملكة المتحدة، بناءً على خبرتنا الشخصية والمهنية المشتركة في العصير وحبنا له. بينما كنا نكبر في إدنبرة، كان لدي اهتمام بالتغذية منذ سن مبكرة لأن عمتي، ميدي فيرجريف، خبيرة تغذية ومؤسسة Detox International، إحدى أولى شركات علاج التخلص من السموم. أيضًا، كنت أتنافس على مستوى عالٍ جدًا في الرياضة، لذا أصبح تأثير التغذية في تزويد جسمك بالوقود الأمثل مهمًا. ذهبت إلى كلية الحقوق وعملت لعدة سنوات في المدينة ولكنني لم أفقد اهتمامي بالتغذية أبدًا وبدأت في الدراسة للحصول على درجة البكالوريوس في الطب التغذوي. وفي الوقت نفسه، انتقلت كلير أيضًا إلى لندن وكانت تعمل بجد في عالم التمويل. بعد أن شعرت بالدونية لسنوات عديدة، تم تشخيصها أخيرًا بحالة في المعدة ونصحها الأطباء بأن الطريقة الوحيدة لاستعادة صحتها هي إصلاح نظامها الغذائي وأسلوب حياتها تمامًا. في محاولة يائسة للشعور بتحسن، غيرت نظامها الغذائي بشكل جذري، وتخلصت من جميع المواد الكيميائية في منزلها، وبدأت على الفور في ملاحظة تغيير كبير. وكجزء من العملية، أقنعتها بالذهاب إلى أول رحلة لتطهير الجسم بالعصير، مع Detox International. بعد ذلك الأسبوع الملهم، أدركت كلير أن تغيير مسار حياتها المهنية أمر لا مفر منه حيث أصبحت مقتنعة تمامًا بقوة العصير والتغذية في الرفاهية والصحة على المدى الطويل. لذا، بصفتنا أفرادًا متحمسين للرهن العقاري وعدم الإنجاب (لم يعد الأمر كذلك الآن!) قمنا بتأسيس Radiance.

ما هو المختلف والمميز في عصائر راديانس؟

كنا أول شركة تقدم خدمة تنظيف العصائر في المملكة المتحدة تحصل على شهادة عضوية من جمعية التربة. أتذكر أن عملية التفتيش الأولى كانت بمثابة تعليم كبير - من كلا الجانبين! ولكن كان من المهم حقًا بالنسبة لنا أن يحصل عملاؤنا على ضمان لسلامة عصائرنا العضوية. أردنا ختم موافقة خارجي؛ لم نعتقد أنه من الكافي أن نقول "نحن نستخدم العضوية حيثما أمكن". كما قضينا وقتًا طويلاً في تطوير برامج التنظيف الخاصة بنا من منظور التغذية والذوق. أعتقد أنه حتى يومنا هذا هو أحد الأشياء التي تجعل عملائنا يعودون إلى Radiance. ليس من السهل كما قد تعتقد أن تجعل العصائر ذات مذاق جيد حقًا، خاصة مع التنوع الموسمي في المنتجات الطازجة وكما كان من المهم دائمًا بالنسبة لنا أن نعبئ أكبر عدد ممكن من الخضروات الخضراء ونحافظ على محتوى السكر منخفضًا نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع عصائر Radiance حسب الطلب، يدويًا، كل يوم. نطلب الفاكهة والخضروات الطازجة والعضوية بناءً على الطلبات الدقيقة التي نتلقاها من عملائنا ولا نخزن العصائر أو نستخدم HPP لتمديد مدة الصلاحية. وهذا يعني أنك بحاجة إلى إعطاء إشعار أكثر قليلاً عند طلب عصائر Radiance مقارنة بأي مكان آخر، ولكنك تحصل على المنتج الأكثر نضارة وتغذية.

هل يعتبر العصر البارد دائمًا أفضل من تقنيات العصير الأخرى؟

بشكل عام، أود أن أقول نعم، ومن الضروري إذا كنت تشتري من خدمة عصير جاهزة مثل Radiance لأنها تحافظ على سلامة العناصر الغذائية لعصائرك لفترة أطول. ومع ذلك، فيما يتعلق بالعصير في المنزل، أقول دائمًا إن أفضل عصارة هي التي ستستخدمها بالفعل. عادةً ما تكون عصارات الضغط البارد أكثر تكلفة وهي بطيئة بالإضافة إلى أنها تستغرق وقتًا أطول في التنظيف والصيانة. إذا كنت جديدًا في العصير، فربما يكون من الأفضل لك استخدام عصارة طرد مركزي سريعة وسهلة ستكون سعيدة بصنع العصائر من الخيار والكرفس والتفاح والكمثرى والجزر والبنجر والمنتجات السائبة مثل ذلك. اشرب هذه العصائر دائمًا على الفور. مع زيادة استخدامك للخضروات الورقية الخضراء أو الأعشاب في عصائرك، فأنت بحاجة إلى التبديل إلى عصارة الضغط البارد للحصول على أفضل استفادة منها. بصرف النظر عن الجانب الغذائي، ستحصل على عائد منخفض جدًا من الخضروات الورقية التي تمر عبر عصارة طرد مركزي نموذجية، مما يجعل العصير مكلفًا للغاية. من الجدير أيضًا أن نضع في اعتبارنا الفرق بين العصير والمزج - أو العصائر والمشروبات المخفوقة - كما نسمع غالبًا من الأشخاص الذين يعتقدون أنهما شيء واحد. هذا موضوع مختلف تمامًا، ولكن يكفي أن نقول إننا نعتقد أن لكل منهما مكان في النظام الغذائي الصحي، لكننا نفضل العصائر للتطهير.

يقوم الجسم بإزالة السموم بشكل طبيعي يوميًا للبقاء بصحة جيدة، ما الذي يساعد على إتمام هذه العمليات في عصائرك؟

نعم، هذا صحيح، على الرغم من أن مدى كفاءة هذه العملية يعتمد على العديد من العوامل، مثل مدى كفاءة جهازك الهضمي في امتصاص العناصر الغذائية والتخلص من الفضلات ونظامك الغذائي العام ونمط حياتك (أي مقدار الضغط الذي تضعه على جسمك لإزالة السموم). تكمن روعة العصائر في أنها مصدر مركّز للعناصر الغذائية - يمكنك عصر وشرب كمية أكبر بكثير من الخضروات الخضراء النيئة مقارنة بما تتناوله في جلسة واحدة، على سبيل المثال. ولأنها لا تحتوي على ألياف، فهي سهلة الهضم للغاية، مما يتيح الوصول بسهولة إلى كل تلك الفيتامينات والإنزيمات المضادة للأكسدة.

هل مكتبك يحتوي على المزيد من الماتشا أم المزيد من القهوة؟

نحن نفعل كلا الأمرين! كلير حساسة للغاية للكافيين لذا فهي لا تشرب القهوة على الإطلاق، لكنني كنت محطمة تمامًا بسبب إنجابي لثلاثة أطفال في غضون 4 سنوات وسأعترف بأنني بحاجة إلى بعض القهوة في حياتي! المفضل لدي هو Cru Kafe، وهو عضوي وأخلاقي. لقد اكتشفت مؤخرًا إصدار Oatly Barista من حليب الشوفان، والذي يتناسب جيدًا مع القهوة إذا كنت تفضل الحليب الخالي من منتجات الألبان. بالإضافة إلى لاتيه الماتشا، نحن حريصون جدًا على لاتيه الكركم وإذا لم تجرب مشروبات الفطر الطبي من Four Sigmatic، فهذه تستحق التجربة بالتأكيد. يوجد حتى قهوة الفطر التي لا طعمها سيئًا كما تتوقع!

يجب أن تكون على اطلاع دائم بأحدث الاتجاهات الصحية في عملك في Radiance. ما هي الأشياء الرئيسية التي تعلمتها عن العافية في رحلتك؟

حسنًا، أعتقد أن ما تعلمناه هو أنه لا يوجد حل سحري واحد يمكنك القيام به للحفاظ على صحتك. الأمر يتعلق بالجسد والعقل والروح واتباع نهج شامل. افعل الأشياء الصغيرة والبسيطة يوميًا، وهذا سيمنحك أساسًا قويًا حقًا. ابدأ يومك بالماء الساخن والليمون، ومارس الرياضة عدة مرات في الأسبوع، وتناول الكثير من الفاكهة والخضروات الطازجة، وتناول مكملات غذائية شاملة مثل إيكوي، ممارسة اليقظة، والذهاب إلى السرير في وقت منتظم وما إلى ذلك.إن الاتجاهات الجديدة مثيرة للاهتمام ولكن الأساسيات هي التي ستحدث الفارق على المدى الطويل.

ما هي النصائح التي لديك  الناس  العيش في المسار السريع، والرغبة في البقاء بصحة جيدة والشعور  أفضل ما لديهم ولكن دون تفويت أي شيء  من المرح؟

إنه أمر ممل بعض الشيء، لكننا نؤمن بشدة بمبدأ التوازن بنسبة 80:20. التزم بالأشياء التي تعرف أنها مفيدة لك في معظم الأوقات، واجعلها أساس حياتك اليومية، ثم عندما تنغمس في ذلك، استمتع بها أيضًا. نحن لسنا من النوع الذي يخرج لتناول العشاء ويتجنب الحلوى. أو في هذا الصدد، نحاول إبطال العشاء اللذيذ بالحلوى من خلال تناول الطعام بطريقة متطرفة لمدة 3 أيام مقبلة. فقط استمتع بالتواصل الاجتماعي مع الأصدقاء أو العائلة ثم عد إلى حياتك الطبيعية بعد ذلك.

إخلاء المسؤولية: نوصي بطلب المشورة من ممارس صحي مؤهل قبل الشروع في أي عملية تطهير بالعصير، واستشارة طبيبك العام أولاً، خاصةً إذا كنت تعاني من حالة تم تشخيصها أو إذا كنت تتناول دواءً. وكما هو الحال دائمًا، لا يوجد بديل لاتباع نظام غذائي صحي، وهذه النصيحة لا تهدف إلى استبدال الدعم الفردي من ممارس مؤهل.